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123历史全年图库2017 十道大厨创意菜式,每道都是招牌菜,果断收藏!

作者:  admin   发布时间:2018/2/23 1:51:16    浏览量:7

123历史全年图库2017 十道大厨创意菜式,每道都是招牌菜,果断收藏!

123历史全年图库2017

一、鹅肝烧菌菇原料:新鲜的茶树菇100克,鹅肝酱50克。

椒盐味美国大杏仁50克。

调料:干淀粉80克,色拉油1千克(约耗50克),椒盐8克,小料(葱末、姜末、蒜末各5克),青红辣椒30克。制作:鹅肝洗净,放入冷水中,加入A料,大火烧开,改小火煮至鸡肝成熟,捞出放凉。

鹅肝裹匀干淀粉(约60克),入烧至七成热的色拉油中,小火浸炸至色泽金黄,捞出控油。茶树菇切成长6厘米的段,裹匀剩余的淀粉,入烧至七成热的色拉油中,小火浸炸至色泽金黄,捞出控油。锅内留底油,烧至五成热时,放入小料爆香,放入鸡肝、茶树菇、杏仁、青红椒。

椒盐,大火翻匀,出锅装入盘中。

二、薄荷黑椒牛仔粒原料:新西兰牛肉,马蹄,薄荷,黑椒汁,鸡精,白糖,蚝油,烧汁,生粉,胡萝卜汁。

制法:1、将牛肉切粒,加鸡精、白糖、蚝油、烧汁、生粉、胡萝卜汁腌制备用;2、马蹄去皮,飞水,放入盘底;3、锅入油烧至六成热,将牛肉滑油,捞出,入平底锅煎至金黄色;黑椒汁加水,倒入牛仔粒,勾芡,装盘,点缀薄荷叶即可。

三、烟火鲍鱼原料:活鲍鱼6只。

辅料:盐300克。

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